З початку 2026 року в Україні збільшиться розмір прожиткового мінімуму, що призведе до зростання розміру пенсій. Особам з інвалідністю, зокрема від війни, пенсії також збільшать. Наприклад, для інвалідів І групи пенсія становитиме 16 867,50 грн, для ІІ групи – 13 623,75 грн, для ІІІ групи – 9342 грн. Також від січня запрацює новий закон, який змінить порядок працевлаштування осіб з інвалідністю, зокрема, роботодавці будуть зобов’язані розраховувати норматив працевлаштування кожні три місяці. Крім того, роботодавці, які працевлаштовують людей з інвалідністю, можуть отримати компенсацію витрат на облаштування робочого місця. У 2025 році таким чином скористалися вже майже 4,3 тис. осіб. Нові правила також передбачають компенсацію до 80 тис. грн за облаштування робочого місця для осіб з інвалідністю ІІ групи і до 120 тис. грн для І групи.
Позначка: Новий рік
-
Як оригінально привітати з Новим роком
Новий рік завжди приходить як тиха обіцянка, що вкарбовується серця людей, які попри все плекають надію. Це не просто зміна цифри в календарі чи завершення чергового оберту планети навколо Сонця. Це момент колективного видиху, коли мільйони життів на мить синхронізуються у спільному бажанні світла. Тож як оригінально привітати з Новим роком? Сакральний час У часи випробувань це свято набуває особливого, майже сакрального змісту, стаючи символом незламності людського духу та віри в те, що ранок обов’язково настане навіть після найдовшої ночі.
Мистецтво дарувати святковий настрій через щирі слова та неординарні вчинки відкриває безліч шляхів для того, щоб зробити цей магічний момент переходу в новий календарний цикл справді незабутнім, глибоким та сповненим особливого сенсу для кожної дорогої вам людини.
Замість звичних побажань можна спробувати інтегрувати привітання у щоденне життя, перетворюючи його на невеликий квест або приємну несподіванку. Один із способів зробити це оригінально – створити персоналізований лист у майбутнє, де ви описуєте не лише свої побажання, а й ті риси людини, якими ви захоплюєтесь, пропонуючи відкрити цей конверт лише наприкінці наступного року. Такий підхід додасть стосункам глибини та створить тривалий емоційний зв’язок, що виходить за межі однієї святкової ночі.
Ще одним цікавим варіантом є використання метафор, пов’язаних із професією чи захопленнями людини. Наприклад, мандрівнику можна побажати нових координат щастя та відсутності кордонів для мрій, а творчій особистості – невичерпної палітри натхнення та сміливості створювати власні світи. Важливо, щоб кожне слово резонувало з внутрішнім світом адресата, підкреслюючи, наскільки добре ви його знаєте та цінуєте.
Сучасні технології також відкривають простір для креативу: від створення короткого відеощоденника зі спільними моментами за минулий рік до розробки цифрової карти бажань, де ви візуалізуєте спільні плани. Проте навіть звичайне паперове послання, залишене у несподіваному місці – у кишені пальта, на дзеркалі чи всередині улюбленої книги – може справити набагато сильніше враження, ніж найяскравіша анімація в месенджері, адже в ньому відчувається тепло людських рук.
Зрештою, оригінальність полягає в увазі до деталей. Можна подарувати не просто річ, а враження або обіцянку спільного часу, оформивши це у вигляді імпровізованого квитка на “подорож у країну мрій” або сертифіката на “вечір без турбот”. Головне – пам’ятати, що найкраще привітання завжди звучить від серця і несе в собі віру в те, що наступний рік стане для людини часом справжнього розквіту та гармонії. Глибина традицій та затишок домашнього вогнища Мистецтво святкування полягає не в гучних вечірках чи коштовних подарунках, а в умінні створювати простір, де панує любов. Традиції, які ми передаємо з покоління в покоління, є тими якорями, що тримають нас у бурхливому океані змін. Запах хвої, ледь відчутний аромат цитрусових та м’яке мерехтіння вогників створюють особливу атмосферу безпеки та єднання. Це час, коли дім стає фортецею, а кожна розмова за святковим столом перетворюється на нитку, що міцніше сплітає родинні зв’язки.
Важливо пам’ятати, що справжня магія народжується там, де є щирість. Коли ми готуємо вечерю разом, коли згадуємо кумедні історії з минулого або просто мовчимо, дивлячись на вогонь, ми наповнюємо простір живою енергією. Новий рік вчить нас цінувати присутність іншої людини як найбільший дар. У цьому світі, де все так швидко змінюється, незмінною залишається потреба в теплі та розумінні. Саме тому ми з таким трепетом обираємо слова для привітань, намагаючись вкласти в них усю ту ніжність, яку іноді важко висловити у повсякденні. Сила надії та мистецтво мріяти масштабно Кожен початок року неминуче спонукає нас до рефлексії та планування. Ми пишемо списки бажань, даємо собі обіцянки та віримо, що цього разу все буде інакше. І в цій наївності криється неймовірна сила. Здатність мріяти – це те, що відрізняє людину і дає їй наснагу долати будь-які перешкоди. Навіть якщо минулий рік був складним, Новий рік дає нам чистий аркуш, на якому можна почати писати нову історію, сповнену сміливих кроків та відкриттів.
Ми маємо дозволити собі хотіти більшого, прагнути вершин, які раніше здавалися недосяжними. Мрії – це не просто фантазії, це проєкції нашої волі у майбутнє. Коли ми загадуємо бажання під бій годинника, ми насправді фіксуємо свій намір стати кращими, сильнішими та щасливішими. Важливо, щоб ці прагнення не обмежувалися лише матеріальними здобутками. Справжнє багатство полягає у внутрішній гармонії, у здатності помічати красу в дрібницях та залишатися людиною за будь-яких обставин. Єдність як джерело непереможної енергії Особливе значення Новий рік має для суспільства в цілому. Це момент, коли ми відчуваємо себе частиною великого цілого. Кожне привітання, адресоване сусідові, колезі чи випадковому перехожому, примножує добро у світі. Ми стаємо ближчими один до одного, усвідомлюючи, що наші радості та болі є спільними. Ця солідарність стає тим світлом, яке розганяє темряву та дає відчуття опори.
Сьогодні ми особливо гостро відчуваємо цінність миру та спокою. Наші побажання стають глибшими та наповнюються справжнім змістом. Ми бажаємо один одному не просто успіху, а витримки, не просто здоров’я, а незламності. Кожне “З Новим роком!” звучить як маніфест життя, як підтвердження того, що ми є, ми боремося і ми обов’язково переможемо будь-яку негоду. Найпоширеніші питання Які правила новорічного етикету варто знати, аби ваші привітання були доречними та приємними? Перше та найважливіше питання стосується адресатів: кого саме ви плануєте вітати? Найближче коло друзів та родину прийнято вітати безпосередньо у святкову ніч, проте як бути з колегами чи партнерами? Колег краще привітати в останній робочий день року, щоб не порушувати їхній приватний простір під час відпочинку. Який формат повідомлення обрати, аби не виглядати нав’язливо? Сучасний етикет наполягає на відмові від масових розсилок. Чи приємно отримувати однотипні вірші або важкі відеофайли, що захаращують пам’ять телефона? Навряд чи. Набагато ціннішим буде коротке персоналізоване повідомлення, написане власноруч. Навіть декілька слів від себе продемонструють, що ви дійсно думали про людину, а не просто натиснули кнопку переслати. Що саме доречно бажати в діловому середовищі? Тут варто зберігати дистанцію та нейтральність. Чи варто згадувати релігійні мотиви або давати занадто особисті поради? Краще зупинитися на побажаннях стабільності, професійного зростання та гарного відпочинку. Універсальність у цьому випадку є синонімом поваги. Як діяти, якщо ви хочете відновити зв’язок із тим, з ким давно не спілкувалися? Новий рік – ідеальний привід, але чи не буде це виглядати дивно? Лаконічне привітання без зайвих запитань про життя дозволить людині відповісти коротко, не відчуваючи тиску. Головне пам’ятати, що мета свята – дарувати радість, тож чи не є щирість найкращим провідником у спілкуванні?
Вікторія Чернявська -
Свято наближається – ТОП-5 порад від похмілля
Причини і наслідки Медики пояснюють, що похмілля – це комплекс неприємних фізичних і психологічних симптомів, таких як головний біль, нудота, слабкість, спрага, дратівливість, тремор рук. Вони виникають після надмірного вживання алкоголю внаслідок його токсичного впливу, зневоднення організму та порушення обміну речовин. Це реакція організму на інтоксикацію продуктами розпаду етанолу, яка зазвичай триває до доби.
Річ у тім, щоорганізм під час похмілля намагається переробити етанол, виробляючи токсичні речовини, такі, як, наприклад, ацетальдегід.
Свою частку неприємності вносить і те, що алкоголь є сечогінним засобом, що призводить до втрати рідини. Пояснюють це тим, що вживання у великій кількості алкоголю та їжі змушує людину часто відвідувати туалет і порушує її водний баланс, внаслідок чого наступає зневоднення. Тому не дивно, що на ранок дуже хочеться пити.
Окрім того,знижується рівень глюкози, що спричиняє слабкість, тремор рук та перепади настрою. Спиртні напої такожподразнюють слизову оболонку шлунку, викликаючи нудоту, блювоту та діарею.
А найголовніша ранкова ознака того, що людина перебрала зі спиртними напоями – сильний головний біль. Він з’являється через те, що при вживанні алкоголю судини спочатку розширюються, після чого різко звужуються і в головний мозок надходить менша кількість крові та кисню. Запобіжні заходи Як уникнути похмілля Як, не відмовляючись від спиртних напоїв під час святкування, уникнути похмілля? Перш за все, їжте перед тим, як вживати алкоголь Аксіома для тих, хто святкує: не можна вживати алкоголь натщесерце. Якщо пити спиртні напої на голодний шлунок, то він почне швидко засвоюватися і людина сп’яніє за короткий дуже проміжок часу. Тому перед вживанням алкоголю варто поїсти. Причому – бажано таку їжу, яка містить жири, наприклад, шматочок сала чи вершкового масла. Ці продукти створюють жирову плівку в шлунку, і тим самим сповільнюють всмоктування алкоголю, що допоможе пити без похмілля. Ретельно ставтеся до вибору алкоголю Спиртні напої містять різну кількість етанолу, а також конгенерів – токсичних хімічних речовин, що включають метанол, ізопентан і ацетон. Алкоголь з високим вмістом конгенерів провокує похмільний синдром.
До напоїв з високим вмістом конгенерів відносять червоне вино, віскі бурбон, бренді (раніше у нас це був коньяк), текілу.
І навпаки, алкоголь з низькими показниками конгенерів – це біле вино, ром, горілка, джин.
Також варто врахувати, що вуглекислий газ, який утворює бульбашки в деяких видах алкоголю, наприклад, у шампанському, змушує травну систему швидше засвоювати алкоголь. Пийте, не забуваючи про міру Кожна доросла людина знає свою норму алкоголю, збільшення якої може призвести до швидкого сп’яніння і провокує похмільний синдром на ранок. Однак під час застілля не всі контролюють кількість випитих спиртних напоїв. Це небезпечно, бо може призвести до негативних наслідків для здоров’я і вважається головною причиною похмілля. Під час святкування пийте багато негазованої води Вживання спиртного викликає зневоднення і порушує електролітний баланс, внаслідок чого у людини можуть з’явитися такі симптоми похмілля, як спрага, головний біль, втома й сухість у роті.
Однак цього можна уникнути, чергуючи прийом алкогольних напоїв зі столовою негазованою водою. Після кожних 100 мл вина чи пива або 25 мл міцного напою рекомендують випивати склянку води. Також воду потрібно випити перед початком святкового застілля і після його закінчення.
У той же час газовані напої, навпаки, прискорюють засвоєння алкоголю. Допоможіть собі сорбентами Попередити похмілля можна, якщо за 2-3 години до або після вживання алкоголю прийняти сорбент. Це речовина, яка здатна поглинати або ж сорбувати інші речовиниз організму, такі як гази, пари, рідини, токсини, зв’язувати їх на своїй поверхні та виводити фізіологічним шляхом. Найвідоміші сорбенти – активоване вугілля, діоксид кремнію, силікагель. Їх застосовують для детоксикації при отруєннях, алергіях та розладах шлунково-кишкового тракту.
Сорбенти, вжиті до або після алкоголю, допомагають очистити організм від токсичних речовин і сприяють швидкому їх виведенню. Однак важливо перед їх прийомом уважно прочитати інструкцію. Як позбутися похмілля Поширені запитання Що робити, коли на ранок після святкування дається взнаки похмілля? У цьому випадку потрібно вжити низки заходів, серед яких:
– гідратація – пийте багато рідини, зокрема, мінеральну воду, трав’яний чай, натуральні соки чи розсіл – капустяний або огірковий;
– відпочинок – сон у темній кімнаті допомагає відновленню;
– контрастний душ – бажано поступово змінювати температуру води, але так, щоб не перевантажувати серце;
– легка їжа – вівсянка, банани, авокадо, яйця, бульйон допоможуть відновити сили;
– свіже повітря – прогулянка сприятиме поліпшенню обмінних процесів. Чи можна на ранок похмелятися спиртним? Цього не слід робити, адже наслідком буде потрапляння чергової дози отрути в організм, що не допоможе усунути проблему та поліпшити стан. До того ж повторне вживання алкоголю може лише погіршити ситуацію і навіть призвести до запою. Чи варто приймати знеболювальне, якщо дуже болить голова? Сильний головний біль не потрібно терпіти – можна прийняти легке знеболювальне, наприклад, ібупрофен, але слід уникати препаратів, які занадто навантажують печінку. Що допоможе від нудоти під час похмілля? Нудота – це показник того, що організм відреагував на високу концентрацію етилового спирту і намагається очиститися. Якщо лише згадка про алкоголь викликає відразу, це означає, що той, хто страждає від похмілля, не має алкогольної залежності.
Якщо під час сильної нудоти не вдається позбутися зайвого понад добу, при блюванні виділяється кров або жовч (гірчить у роті), йдеться про серйозне отруєння – може бути, що дуже постраждали підшлункова залоза та печінка. У цьому випадку без медичного втручання не обійтися.
А якщо нудота не критична, то бажано пити побільше рідини – чистої води, води з лимоном, зеленогоабо ромашковогочаю, компотів, свіжих соків, морсів. Підійде і розсіл, якщо в ньому немає оцту.
Крім того, можна випити слабкий содовий розчин такої концентрації: на літр чистої води – столова ложка соди. Хорошими засобами у цьому випадку є також лікувальтні мінеральн води та кефір.
Оксана Тарасенко -
Таємний код 2026 року: як розрахувати свій особистий Аркан
Кожен рік несе в собі унікальну енергетику, яка впливає на наші події, рішення та особистісний ріст. У системі Таро ця енергія представлена одним із 22 старших Арканів, що дає нам змогу зрозуміти основні теми та виклики року, що наближається. Як розрахувати ваш особистий Аркан року? Ключ до сапопізнання Розрахунок вашого особистого Аркана року на 2026-й – це ключ до самопізнання та успішного планування. Цей Аркан виступає як ваш путівник, освітлюючи шлях і показуючи, які уроки та дари чекають на вас.
Особистий Аркан року (або карта року) – це нумерологічне значення, отримане шляхом додавання цифр вашої дати народження та цифр майбутнього року. Він вказує на домінуючу вібрацію, яка впливатиме на ваше життя протягом року, що починається з вашого дня народження. Це не просто передбачення, а тематична матриця. Наприклад, якщо вашою картою випала Справедливість, рік буде присвячений пошуку балансу, чесності та юридичним питанням. Якщо ж випав Аркан Сила, то основні теми – самоконтроль, внутрішня міць та управління своїми інстинктами. Знаючи свій Аркан, ви можете свідомо скеровувати свою енергію відповідно до його вищого призначення. Розрахунок числа вашої особистої вібрації Перший етап — це визначення вашого базового числа, яке являє собою суму цифр вашого дня і місяця народження. Рік народження тут не береться до уваги, оскільки він залишається незмінним, тоді як Аркан року завжди змінюється. Формула проста: (день народження) + (місяць народження) = базове число.
Наприклад, якщо ваша дата народження 15.08, розрахунок буде таким: 1 + 5 + 0 + 8 = 14. Це число ми не зводимо до простої цифри, оскільки нам потрібна вся сума для наступного кроку. Додавання енергії 2026 року Тепер до базового числа нам потрібно додати вібрацію року, що наступає. Для 2026 року нам потрібно знайти його сумарне нумерологічне значення. Розрахунок енергії року: 2 + 0 + 2 + 6 = 10. Нумерологічне число 2026 року – це 10. Це число символізує Колесо фортуни (10-й Аркан таро), що само по собі вже говорить про зміну циклів, поворотні моменти та непередбачуваність.
Тепер ми додаємо ваше базове число до енергії року за формулою: (базове число) + (енергія року) = особисте число року. Продовжуючи приклад з датою 15.08:14 (базове число) + 10 (енергія 2026) = 24 Зведення до старшого Аркана таро Оскільки у класичній колоді Таро існує лише 22 старших Аркани, наші розрахунки мають бути приведені до числа від 1 до 22. Якщо ваше особисте число року менше або дорівнює 22 (наприклад, 18 або 21), це число і є вашим Арканом. Якщо ж ваше особисте сисло року більше 22 (наприклад, 24 або 35), вам потрібно відняти від нього число 22. Формула зведення: (особисте число року) – 22 = Аркан року. Завершуючи приклад (особисте число року 24): 24 – 22 = 2. Отже, особистий Аркан 2026 року для людини, народженої 15 серпня, – це 2, Аркан Верховна жриця. Інтерпретація вашого Аркана або ключі долі Отримавши число, ви тепер можете інтерпретувати його, щоб зрозуміти основні теми 2026 року. Кожен Аркан несе свою унікальну вібрацію.
1. Маг: рік ініціатив, активних дій, розкриття потенціалу та засвоєння нових навичок. Це час творення.
2. Верховна жриця: рік інтуїції, таємниць, внутрішніх знань та навчання. Потрібно більше довіряти внутрішньому голосу.
3. Імператриця: рік зростання, краси, родючості (творчої та фізичної), фінансової стабільності та насолоди плодами праці.
4. Імператор: рік структури, контролю, кар’єрного росту, встановлення правил і відповідальності. Час зміцнити свою позицію.
5. Ієрофант: рік традицій, освіти, духовного розвитку, пошуку наставника або навчання інших.
6. Закохані: рік вибору, стосунків, партнерства та гармонізації внутрішніх суперечностей.
7. Колісниця: рік руху, проривів, перемог та цілеспрямованого подолання перешкод. Потрібна сильна воля.
8. Сила: рік внутрішньої міці, самоконтролю, терпіння та впевненості у собі. Взаємодія з тваринами або природними інстинктами.
9. Пустельник: рік самоаналізу, усамітнення, пошуку мудрості та духовного освітлення. Час для глибоких роздумів.
10. Колесо фортуни: рік циклічних змін, поворотних подій, несподіванок та кармічних розрахунків. Доля вносить свої корективи.
11. Справедливість: рік балансу, чесності, юридичних питань, прийняття важливих та неупереджених рішень.
12. Повішений: рік зміни перспективи, самопожертви (розумної), паузи та переоцінки цінностей.
13. Смерть: рік трансформації, завершення старих циклів, відпускання та початку чогось нового. Не про фізичну смерть, а про зміни.
14. Помірність: рік гармонії, зцілення, терпіння, пошуку золотої середини та вміння поєднувати протилежності.
15. Диявол: рік матеріалізму, залежностей, спокус та перевірки нашої свободи волі. Час усвідомити свої тіньові сторони.
16. Вежа: рік несподіваних руйнувань застарілих структур, звільнення та пробудження. Криза, яка веде до кращого.
17. Зірка: рік надії, натхнення, зцілення, віри в майбутнє та виконання бажань.
18. Місяць: рік ілюзій, підсвідомих страхів, розвитку інтуїції та роботи зі снами. Необхідність бачити істину крізь туман.
19. Сонце: рік радості, успіху, життєвої енергії, ясності, щасливих подій та самореалізації.
20. Суд: рік переоцінки життя, важливих рішень, звільнення від минулого та “воскресіння’ ідей. Час для кармічної відплати.
21. Світ: рік завершення циклів, досягнення мети, подорожей, інтеграції та відчуття повноти буття.
22. Дурень: рік нових починань, нестримного оптимізму, авантюр, ризику та повного обнулення. Потрібна легкість та довіра до Всесвіту. Секретна підказка: як працювати з Арканом Ваш Аркан року має два аспекти: прямий (позитивний) та перевернутий (негативний). Наприклад, якщо ваш Аркан — Імператор (4), прямий аспект означає, що ви легко встановлюєте структуру, успішні в кар’єрі, керуєте своїм життям, тоді як перевернутий аспект – це надмірна авторитарність, домінування над іншими, або, навпаки, нерішучість та страх взяти відповідальність. Ваше завдання на 2026 рік – максимально проявляти позитивну енергію Аркана та уникати його негативних проявів. Регулярно роздумуйте над ключовими словами своєї карти, медитуйте на її образ і використовуйте її як маяк для прийняття рішень. Таким чином, ви не просто пасивно чекаєте на події, а активно формуєте свою долю, узгоджуючи її з вищими енергіями 2026 року.
Вікторія Чернявська -
Секрети довгого життя салатів: як уникнути отруєнь під час свят
Святкова актуальність Щороку, коли наближаються великі святкові періоди, такі як Різдво, Новий рік, Великдень, родинні дати, питання зберігання салатів стає надзвичайно актуальним. Люди готують наперед, купують більше продуктів, ніж зазвичай і бажають накрити стіл із запасом, аби всього вистачило гостям.
Через це страви, особливо салати, часто стоять у холодильнику по кілька днів або ж взагалі довго перебувають на столі під час святкування. Саме у такі періоди ризик харчових отруєнь різко зростає, а невірне зберігання перетворюється з побутової дрібниці на справжню загрозу здоров’ю.
Більшість традиційних українських святкових салатів (Олів’є, Шуба, новомодний Цезар, а також різноманітні рибні та м’ясні мікси) містять продукти, котрі швидко псуються: це яйця, майонез, м’ясо, риба.
Чому так відбувається? Продукти тваринного походження через вміст білку створюють ідеальне середовище для розмноження бактерій Salmonella, Listeria, E. coli та стафілококу. А у період свят температура у кімнаті вища через ввімкнені духовки, плюс тривале перебування їжі на столі – й небезпека зростає вдвічі. Нерідко люди самі піддають жару у вогнище, бо не хочуть викидати залишки, тому що їх “шкода”. Але це і є найкоротшим шляхом до харчових токсикоінфекцій.
Однією з ключових причин важливості правильного зберігання салатів є те, що симптоми отруєння від них можуть бути дуже серйозними. Найпоширеніші серед таких проявів – нудота, блювання, діарея, лихоманка, ломота в м’язах, а тяжких випадках може виникнути навіть зневоднення й гостре ураження нирок.
Тож медики регулярно повідомляють, що після свят кількість звернень із харчовими отруєннями зростає у рази.
Особливо небезпечні м’ясні й рибні салати: вони можуть спричиняти сальмонельоз, лістеріоз або стафілококовий токсикоз. Ці захворювання важко переносять діти, вагітні та літні люди, тому ігнорувати безпечне зберігання салатів є неприпустимим. Секрети “довгого життя” й придатності Овочеві та фруктові салати зазвичай зберігаються довше, ніж ті, що містять білкові інгредієнти. Якщо вони не заправлені майонезом чи сметаною, їх можна тримати у холодильнику від 24 до 48 годин. Важливо зберігати їх у герметичних контейнерах, щоб уникнути контакту з повітрям і сторонніми ароматами.
Кислі заправки (лимонний сік чи оцет) можуть подовжити термін придатності салатів завдяки природним антисептичним властивостям. Саме тому у багатьох країнах Середземномор’я салати подають або без заправки, або ж з легким кислим дресингом (поливою – ред.), додаючи оливкову олію перед подачею.
Натомість м’ясні, рибні та салати з морепродуктами мають суттєво коротший термін зберігання, що триває лише від 6 до 12 годин, іноді до 18 годин, якщо вони стоять при температурі +2…+4°C.
Причина тут проста: білки тваринного походження є ідеальним середовищем для швидкого розвитку бактерій. А майонез, попри поширений міф, не консервує салат, а навпаки часто прискорює його псування, особливо якщо він – домашній.
Саме тому професійні кухарі рекомендують зберігати всі інгредієнти салатів окремо й змішувати їх лише безпосередньо перед подачею.
Якщо ж ви купуєте салати у кулінарії, обов’язково звертайте увагу на три ключові моменти: температуру зберігання, дату приготування та зовнішній вигляд страви. У холодильних вітринах має підтримуватися температура не вище +4°C, а салати повинні мати чітке маркування з датою й часом приготування.
Й варто насторожитися, якщо “магазинний” салат має водянисту структуру, різкий запах або неоднорідний колір, це свідчить про початок псування. Краще уникати кулінарій, де салати перемішані великими партіями або стоять поруч із теплими стравами, бо перепади температур є головним ворогом свіжості.
Звичайно, людство давно споживає таку страву, як салат, й накопичило корисний досвід вдалого її зберігання. Цікаві підходи до цього є у різних країнах. Наприклад, у Південній Кореї салати часто розташовують у спеціальні контейнери з повною відсутністю доступу повітря. Це дозволяє зберігати овочеві суміші до трьох діб без втрати запаху та текстури.
У скандинавських країнах популярні салати на основі маринованих овочів і риби: оцет та сіль природно пригнічують бактерії, дозволяючи таким стравам “жити” довше. А в Італії поширена практика готувати салати у декілька етапів: при цьому овочі зберігають у холодильнику сухими, а заправку додають лише перед подачею, що значно збільшує термін придатності.
Найдовше ж зберігаються салати, що не містять швидкопсувних інгредієнтів та рясних заправок. Наприклад, салат із запечених овочів із невеликою кількістю оливкової олії може стояти до 48 годин. Ще один варіант – середземноморський салат із нутом, огірком, томатами й лимонним дресингом: нут стійкий до псування, а кисла заправка допомагає зберегти свіжість страви. Найвитриваліші рецепти І насамкінець пропонуємо пару варіантів простих рецепти салатів, котрі довго залишаються безпечними та смачними.
1. Салат із запечених овочів
Інгредієнти: запечені баклажани, перець, кабачок, трохи оливкової олії, зелень, сіль.
Приготування: поріжте запечені овочі кубиками, змішайте в контейнері й додайте мінімум олії. Завдяки термічній обробці та низькому вмісту білків такий салат може зберігатися до 48 годин.
2. Салат із нутом та лимонним соком
Інгредієнти: варений або консервований нут, помідори, огірки, петрушка, лимонний сік, оливкова олія.
Приготування: змішайте інгредієнти, додайте лимонний сік, що є природним консервантом. Цей салат зберігається до 36-48 годин і не втрачає структури.
Тож якщо ви дотримуватиметеся простих правил (не тримати салати при кімнатній температурі, не зберігати білкові страви довше 12 годин та завжди перевіряти їх запах і вигляд) ризик харчових отруєнь зменшиться у рази. Перед святами це особливо важливо: якісна їжа має приносити лише радість, а не проблеми зі здоров’ям.
Віра Коваленко -
Новорічні рекорди: які продукти найбільше подорожчають до кінця року
Ціни на продукти харчування в Україні зростають з різних причин, таких як інфляція, вартість логістики, ціни на електроенергію та валютні коливання. Експерти вказують на те, що ціни на продукти залежать від багатьох факторів, включаючи сезонність, урожайність і ситуацію на ринку. Наприклад, ціни на овочі можуть змінюватись в залежності від урожаю та умов зберігання. Ціни на яблука та інші фрукти також можуть коливатися через урожай та погодні умови. У молочному секторі очікується зростання цін через зменшення пропозиції молока та експорт продукції. Крім того, ціни на м’ясо можуть підвищитися через зменшення поголів’я тварин та витрати на корми. Загалом, експерти прогнозують подорожчання харчових продуктів під час свят, коли зростає попит на них.